Hoog verhitbaar, voor smaakneutraal bakken, braden en grillen.
chten, sauzen, dressings en om mee te koken.
De veelzijdigheid van koolzaadolie in de keuken
Koolzaadolie, geperst uit de kern…
Iedereen heeft ze wel eens gezien, in ons eigen land: Prachtige gele velden met bloeiend koolzaad, vaak vele hectares groot. Het is geweldig om te zien, maar koolzaad weet nog meer zintuigen te prikkelen!
Want van dit koolzaad uit de regio, maken wij lekkere én gezonde spijsolie: Brassica! Met passie geteeld door 120 trotse leden van koolzaadvereniging ‘Colzaco’ uit Oost Nederland.
Even kort…
Na de bloeiperiode, wordt het koolzaad aan het einde van de zomer door onze telers geoogst, waarna het geconditioneerd bewaard blijft. Van hieruit gaat het koolzaad naar een oliemolen, waar de kern van het koolzaad koudgeperst wordt tot pure koolzaadolie. Door deze koude en milde persing, blijft onze koolzaadolie bijzonder zuiver en blijven smaak, antioxidanten en vitamines overeind. Brassica koolzaadolie is dan ook een uitstekende keuze als je bewust wil leven. In vergelijking met olijf- en zonnebloemolie heeft koolzaadolie namelijk het laagste aandeel verzadigde vetzuren en is daarnaast van nature rijk aan Omega 3- in een juiste verhouding (1:2) met Omega 6-vetzuren.
Weten waar je koolzaadolie allemaal voor kan gebruiken in de keuken? Kijk dan voor meer inspiratie op onze receptenpagina.
Brassica, een kwestie van smaak, van zo dichtbij!
